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浅析沾化县冬枣产业发展的现状与对策-农业论文

发表时间:2016-05-09 21:47 点击数:

0.引言。
    沾化冬枣,是一种大果,晚熟,属鲜食枣类珍稀果树品种资源,因品质佳、口感好、营养高,市场开发前景广阔。山东省沾化县是沾化冬枣的发源地,也是沾化冬枣的最佳适生区。目前该县冬枣的栽培和销售已有相当规模,带动了县域经济发展。但随着沾化县冬枣产业规模的扩大,暴露出一些突出问题,如果不加重视,不能予以解决,将会严重制约该县冬枣产业的发展。因此,对沾化县冬枣产业现状进行分析、查找影响冬枣产业发展的问题并加以解决迫在眉睫。
    1.沾化县冬枣产业发展的现状。
    1.1产业开发初具规模化。
    1.1.1种植面积迅速扩大。
    自1998年开始,沾化县冬枣栽培面积迅速扩张,2001年县域内冬枣密植园面积超过1.3万hm2[1],产量接近0.6万t;截至2005年冬枣栽培面积已达3.3万hm2,产量达1.5万t,产值达8亿元。
    1.1.2销售市场逐步成熟。
    经过近十年的发展,冬枣交易市场遍布全县所有冬枣密植区域,现已建成大小冬枣交易市场八十余处,基本能够满足当地枣农销售需要;在全国各大城市均已建立起相对固定的沾化冬枣销售市场。鲜枣销售网络正逐步完善。
    1.1.3保鲜库容迅速膨胀。
    截至今年,沾化县建有中小型冬枣恒温保鲜贮藏库400余座,中小型气调保鲜库4座,总库容达0.42万t。
    1.2标准化生产开始起步。
    1994至1998年间,沾化县在中国科学院帮助下,建起“渤海高新技术苗木繁育场”、组培楼、高标准温室和良种基因库;建立了沾化冬枣研究所和“沾化县冬枣贮存保鲜研究中心”[2];多家企业注册了“黄河三角洲”和“雁来红”等冬枣商标[2],创出了品牌。2001年,沾化县产冬枣获国家绿色食品A级认证。
    2.沾化县冬枣产业发展中存在的问题。
    2.1滥施农药和品种退化造成品种不纯。
    沾化冬枣形似小苹果,又名苹果枣,属大枣类型。而现在市场上的沾化冬枣已经出现了一些异化,如果型异化、口感较差、脆度降低等。
    据当地农业技术人员推测[3],这与枣农滥施农药尤其是激素类农药有关;长期栽培中衍生的品种退化也是造成品种不纯的一个重要原因。
    2.2原产地域保护不够,品牌保护意识差。
    虽然早在2002年7月沾化冬枣原产地域保护就通过了国家质量监督检验检疫总局原产地域产品保护办公室组织的技木评审[1],但原产地域保护工作还远远没有落到实处。经济目光短视导致大量冬枣苗木外运,而不同地域的自然条件,如光照、气候、土壤等都会影响冬枣的品质,因此外地冬枣的上市既对沾化冬枣的外埠市场造成冲击,也会对沾化冬枣的品牌形成负面影响。品牌保护意识差的另两种表现是:前几年兜售假冒“沾化冬枣”,在当地坑骗了购销商,在外地砸了沾化冬枣的品牌;近几年枣农错误地认为越青越耐储存,“采青”出售和贮藏,致使冬枣总糖量不足10%,影响了冬枣的口味和食用价值[4],从而对冬枣品牌造成冲击。
    2.3病虫害防治技术落后,无公害生产形势严峻。
    冬枣大面积栽培后病虫害十分严重,而当地枣农的病虫害防治技术落后,无公害生产意识淡薄,主要表现在以下几方面:一是滥用农药。无论什么病虫害,无论发生在冬枣的哪一生长期,枣农一律农药应对,久效磷、甲胺磷等国家明令禁用的剧毒农药也一直在使用。二是滥用激素现象严重。以赤霉素为例,按要求只允许在枣树花期喷用,以提高坐果率,但许多枣农在冬枣果实膨大期也多次喷用,使商品果的激素残留严重超标,果皮增厚,脆度降低。三是化肥使用量超标。无公害农产品施肥以有机肥和无机肥相结合为主要方式,有针对性地施用微量元素肥料。但实际生产中,为了结大果和提高产量,枣农过量使用化肥,造成土壤中甚至产品中的亚硝酸盐含量严重超标。
    2.4灌溉水资源缺乏。
    沾化土地盐渍化程度较高,地下水盐度大,不适宜作灌溉水。特别是在5月份冬枣快速生长期,往往干旱缺水,影响冬枣正常生长和结果,制约了沾化冬枣产业的发展。
    2.5保鲜技术滞后,深加工尚未起步。
    沾化冬枣属鲜食果品,在常温下不经处理存放2-3天,就会失去鲜销价值[5]。目前,恒温库保鲜期为2个月,气调库保鲜期为3个月。保鲜期短、货架期技术尚未破题,已成为制约沾化冬枣产业发展的难题。
    另外,沾化冬枣作为鲜食果品,一般认为不适宜进行深加工,其实这是一个误区。任何一种果品,在常规管理条件下其残次果都在10%左右[1],冬枣也是如此。在产量较小的情况下这些残次果不被人们重视,但随着冬枣产量的迅速增加,残次果的数量将十分巨大,怎样给它们找一条出路变得十分重要。
    3.沾化县冬枣产业发展对策。
    3.1搞好良种选育。
    良种壮苗是冬枣基地建设的基础和前提。沾化县应利用建立起来的科研中心,在摸清现有资源的基础上,尽快选出优良单株,建立良种采穗圃和良种苗木繁育基地,加快优质冬枣的组培快繁,并确保苗木纯度和质量。在冬枣基地发展上,必须始终坚持良种先行,坚持做到“非良种苗木不栽,非良种接穗不接”。
    3.2实施名牌战略,保护沾化冬枣品牌。
    要实现沾化冬枣的真正产业化,只有依靠龙头企业和冬枣名品牌的强有力的带动作用才能完成。一是要扶持龙头企业,为企业提供必要的政策、信贷支持。通过培育龙头企业,将枣农和市场联结起来,农户按照无公害标准生产冬枣,企业进行收购、贮藏、加工和市场开拓,建立起“企业+农户”的产业化经营模式。二是要打造名牌商标,保护沾化冬枣品牌。在做实名牌产品质量的基础上,大力宣传名牌商标和沾化冬枣品牌。应注意对枣农和冬枣企业进行自觉保护沾化冬枣品牌的宣传,杜绝因目光短视影响沾化冬枣的品牌形象。
    3.3抓好无公害生产,确保沾化冬枣在全国市场的主导地位。
    建议在产区建立生产资料准入制度,在沾化冬枣生产的各个环节中采取科学的管理措施,按无公害果品生产技术规程进行生产,严格限制冬枣生产贮藏过程中的农药、化肥和生长调节物质的施用,保证沾化冬枣产业的无公害生产经营。优先施用有机肥料和生物农药,限制或逐步取消化学肥料和农药的施用。
    3.4大力发展枣园水利工程,旱涝保丰收。
    虽然沾化县域地下水不适宜灌溉,但沾化距离黄河直线距离不过几十华里,引黄灌溉难度不大。主要问题在于沾化县内的农田水利基础设施薄弱,黄河水“进县而不能进村,进沟而不能进渠”。因此,应大力发展冬枣密植园区的基础水利建设,重点是提水站和水利沟渠的配套,使冬枣密植园干旱时可以及时灌溉,雨涝时可以通过沟渠网排涝。
    3.5组织保鲜课题和深加工课题攻关。
    在冬枣贮藏保鲜方面,应充分调动科研院所和高等院校的科研力量组织科研攻关,或者通过采取技术合作或技术转让等手段,获得冬枣贮藏保鲜技术,延长货架期,使管理、采摘、药剂处理、冷库灭菌到贮藏的湿度、温度等技术配套,彻底解决这一制约沾化冬枣产业发展的难题,为冬枣产业的健康发展创造有利条件。应及早开展冬枣深加工方面的研究工作,既可以避免无谓损失,又可以实现加工增殖,拉长产业链条。
    参考文献。
    [1]刘春杰,谢韶颖。滨州市冬枣产业发展现状及对策[J].林业科技开发,2003,(2):61~62.
    [2]柳桂林。对滨州市冬枣发展的建议[J].北方果树,2002,(5):33~34.
    [3]郑军,孙宪芝,韩祥铭。沾化县冬枣产业发展现状与对策[J].山东农业科学,2006,(2):104~106.
    [4]孙韵涛。2003年冬枣市场萧条的原因及其前景[J].市场导航,2003,(3):41.
    [5]李敏,魏弟。冬枣保鲜技术研究现状。保鲜与加工,2003,(5):21~23.
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